Pasta met Rivierkreeftjes

Ingrediënten

300 gram pasta
50 gram rivierkreeftjes
2 rode paprika’s
2 courgettes
wit van 1 prei
1 ui en een teentje knoflook, eventueel 1 klein rood pepertje ontdaan van de pitjes.

Bereiding

Fruit de klein gesneden ui en knoflook in 2 eetlepels olijfolie, voeg de fijn gesneden pepertjes toe.
Daarna de in dunne ringetjes prei toevoegen en de in blokjes gesneden parika en courgette. Laat deze 5 minuten meesmoren. Voeg de rivierkreeftjes toe en verwarm … Lees verder

Spaghetti met verse tomaten

Een heerlijk lichte pasta. Gebruik er rijpe tomaten voor, want die zijn lekker zoet van smaak. Je kunt de mozzarella ook door Parmezaanse kaas vervangen. Dit is alleen een zwaardere (vettere) kaas.
Aantal personen 4
Bereidingstijd 10

Ingredienten:
1 bosje basilicum, in reepjes gesneden
400 gram volkorenspaghetti
250 gram mozzarella, in kleine blokjes gesneden
peper/zout
1 blik gepelde tomaten en 4 verse tomaten OF 8 -10 tomaten
1 ui
1 teen knoflook, fijngehakt
2 eetlepels … Lees verder

Pastasalade voor een hete zomerdag

300 gram fusilli (spiraaltjes of vlinderpasta)
1 blikje maïs
2 blikjes tonijn op water
250 gram kleine trostomaatjes
500 gram sperziebonen, kort gekookt en met koud water afgespoeld

Bereid de pasta volgens gebruiksaanwijzing en spoel hem af met koud stromend water.
Meng de maïs, de afgekoelde sperziebonen, de tonijn en de klein gesneden trostomaten door de pasta.
Voeg zout en peper naar smaak toe, plus 2 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels citroensap.
Lekke met veel … Lees verder

Tortellini met gehakt, rucola en bosuitjes

300 gram tortellini
400 gram mager rundergehakt
100 gram rucola
3 bosuitjes
1 fles, pot of zak pastasaus Of een zelfgemaakte saus op basis van gezeefde tomaten
2 eetlepels vloeibare margarine
50 gram Parmezaanse kaas
Basilicumblaadjes

Kook de tortellini volgens gebruiksaanwijzing.
Bak het gehakt in de margarine rul, voeg de pastasaus toe en verhit deze mee totdat het gehakt gaar is. Voeg op het laatst de fijngesneden bosuitjes en de rucola toe.
Serveer de tortellini … Lees verder

Tagliatelle met geroosterde paprika’s en kipreepjes

300 gram tagliatelle
3 kleuren paprika’s, in smalle repen gesneden
paar eetlepels rode of groene pesto
400 gram kipfilets, in dunne reepjes gesneden.
1 teentje knoflook
zout en peper,
tijm
2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd in een klein koekenpannetje
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels vloeibare margarine

Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing.
Bak de reepjes kipfilet aan in de vloeibare margarine, voeg op het laatst de fijngesneden knoflook toe.
Schep de kip over op een bord en … Lees verder

Spaghetti met romige broccoli-kaassaus.

350 gram volkorenspaghetti
2 stronken broccoli
1 eetlepel olijfolie
1 gesnipperde ui
100 ml en 100 ml melk Finesse Blue Band (light kookroom)
200 gram geraspte 30plus kaas.
1 bakje cherrytomaatjes  gehalveerd
1 teentje knoflook, geperst

Snijd de broccoli in roosjes en de steel in plakjes en kook ze samen gaar in 7-10 minuten.
Kook de spaghetti volgens gebruiksaanwijzing gaar.
Verhit in een hapjespan de olijfolie en bak hierin de ui goudbruin. Schenk de Finesse … Lees verder

Pasta met vegetarische balletjes en tomaat

350 gram penne (volkoren)pasta
1 grote fles of pot tomaten-pastasaus
2 schaaltjes vegetarische Tivall AH balletjes
1 ui
2 eetlepels olijfolie of vloeibare margarine
500 gram schoongemaakte en gebroken sperziebonen
Eventueel een paar eetlepels zwarte olijven.

Pasta volgens gebruiksaanwijzing koken.
Ui pellen en snipperen en zachtjes aanbakken, de balletjes toevoegen en een paar minuten mee laten bakken. Saus toevoegen (uiteraard kun je ook zelf een tomatensaus maken).
Sperziebonen in 6 minuten beetgaar koken.
Olijven door … Lees verder

Tagliatelle met zalm en spinaziesaus

300 gram tagliatelle
4 stukjes zalm, eventueel uit de diepvries van 100-125 gram
2 eetlepels olijfolie
2 pakken diepvriesspinazie
3 eetlepels pijnboompitten
Scheutje light kookroom of Finesse Blue Band

Laat de spinazie op tijd ontdooien, en breng hem al roerende aan de kook en maak op smaak af met een scheutje light room.
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
Bak de zalm in een tefal- of grilpan, kruid met zout en peper.
Verhit de pijnboompitjes … Lees verder

Spagetti met tonijn-tomatensaus

350 gram volkorenspagetti
2 blikjes tonijn op water
2 uien
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 pak gezeefde tomaten of 2 blikken tomaatstukjes
eventueel rode en groene paprika.
zout, peper, italiaanse keukenkruiden
2 eetlepels kappertjes
Parmezaanse kaas

Zet de pasta op met kokend water zodra je de groente hebt schoongemaakt en klein gesneden.
Snijd de uien in fijne ringen en maak de knoflook fijn. Bak deze aan in de hete olijfolie, voeg eventueel de … Lees verder

Pasta-groentenpate voor 4 personen

300 g kleine volkorenmacaroni 
1 struik broccoli (400 g)  .
1 ui    
1 wortel (150 g)
1 rode paprika   .
1 courgette
1 rode paprika 
1 teentje knoflook
2 el olie    
2 tl oregano   .
1 tl basilicum   
100 g geraspte 30plus kaas  
50 g parmezaanse kaas                             
 1 ½  dl Finesse van BlueBand of light kookroom van AH
 5   eieren
 zout, peper

Verwarm de oven voor op 200º C.
Kook de macaroni gaar. Snijd van … Lees verder