Griekse visragout

Ingrediënten (voor 4 personen)

1 ui
2 worteltjes
2 stelen bleekselderij
800 g kruimig kokende aardappelen
4 eetlepels olijfolie
5 teentjes knoflook
1 visbouillontablet
peper
700 g stevige visfilet (heek, zalm)
100 g garnalen
enkele takjes peterselie
1 citroen
zout

Bereiding (55 minuten)

Maak ui, worteltjes en bleekselderij schoon en snij deze in kleine stukjes. Schil de aardappelen en snij in plakjes. Verhit de olijfolie en fruit de ui glazig. Voeg de worteltjes, bleekselderij en … Lees verder

Categories Vis

Marokkaanse visschotel

Ingrediënten (voor 4 personen)

2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
2 blikken tomaatblokjes
1,5 eetlepel gemalen komijn
2 eetlepels citroensap
600 g visfilet (bijvoorbeeld koolvis, kabeljauw)
2 wortels
1 groene paprika
1 rode paprika
10 zwarte olijven of kalamata olijven
1 ingemaakte citroen in partjes
gehakte verse koriander
gehakte verse peterselie

Bereiding

Pel en snipper de knoflook. Verhit de olie en fruit de knoflook zachtjes. Voeg tomaat toe, komijn, citroensap en peper en zout. Breng … Lees verder

Categories Vis

Paella

Ingredienten (voor 4 personen)

1 kilo mosselen
1 groene paprika
2 uien
1 vleestomaat
1 ½ visbouillontablet
4 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
400 g rijst
2 draadjes saffraan
200 g koolvisfilet
200 g grote garnalen
200 g diepvriesdoperwten
peper, zout

Bereiding (45 minuten)

Maak de mosselen schoon. Kook de mosselen enkele minuten in een pan met kokend water tot alle schelpen opengaan. Maak de paprika schoon en snij in blokjes. Pel en snipper de … Lees verder

Categories Vis

Pasta met Rivierkreeftjes

Ingrediënten

300 gram pasta
50 gram rivierkreeftjes
2 rode paprika’s
2 courgettes
wit van 1 prei
1 ui en een teentje knoflook, eventueel 1 klein rood pepertje ontdaan van de pitjes.

Bereiding

Fruit de klein gesneden ui en knoflook in 2 eetlepels olijfolie, voeg de fijn gesneden pepertjes toe.
Daarna de in dunne ringetjes prei toevoegen en de in blokjes gesneden parika en courgette. Laat deze 5 minuten meesmoren. Voeg de rivierkreeftjes toe en verwarm … Lees verder

Gebakken stukjes pangasiusfilet met kerrie

Reken per persoon 125-150 gram pangasiusfilet. Droog de stukjes vis met keukenpapier goed af. Snij de filets in stukjes en strooi er zout, peper en kerriepoeder naar smaak over. Gebruik per persoon 1 eetlepel vloeibare bakmargarine, maak deze in een koekpan heet en bak de stukjes vis in 5-6 minuten gaar.

Dit gerecht is heerlijk met een groenteschotel van prei /wortel die gestoofd zijn in (light) kokosmelk en gekruid met knoflook en geraspte gember.

Serveren … Lees verder

Categories Vis

Vis uit de oven

Zalm met lemoen couscousHoud je van vis, maar vind je het lastig om zelf te bereiden? Vis uit de oven is echt heel gemakkelijk! Dit is het basisrecept, waarop je eindeloos kunt variëren.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrooi 4 zalmfilets met zout en peper en strooi er wat citroenrasp over. Leg de moten in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie. Bak de vis in ongeveer 12-15 minuten gaar (de baktijd is afhankelijk van de … Lees verder

Categories Vis