Groene gemengde salade

Maak een keuze uit diverse soorten zoals:
IJsbergsla, eikebladsla, rucola, frisee, andijvie

Serveer deze met een vinaigrette sausje:
2 eetlepels balsamico azijn
4 eetlepels olijfolie
Theelepel mosterd, theelepel honing
½ rode ui fijngesnipperd
Zout en peper… Lees verder

Chinese kool salade

+/- 5-10 bladeren van een chinese kool,in reepjes gesneden
2-3 mandarijnen of 1 sinaasappel, in kleine sukjes gesneden
Eventueel wat rozijntjes, of reepjes dadel
Evenueel wat gehakte gemengde noten

Een sausje van:
2 eetlepels appelazijn
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel honing
Zout en peper, fijn geknipte peterselie… Lees verder

Witlofsalade met rode biet en appel

2-3 stronken witlof in reepjes gesneden
1 rauwe of gekookte biet (de rauwe zeer fijn raspen, de gekookte net als de appel snijden)
appel in kleine blokjes gesneden

Sausje van:
2 eetlepels mayonaise/halvanaise/Calvé Yofresh
2 eetlepels biogarde yoghurt
1 eetlepel citroensap
Zout en peper… Lees verder

Rodekoolsalade

½ kleine rode kool fijn geschaafd
1 -2 appels in kleine stukjes
Peterselie fijn geknipt

Sausje van:
3 eetlepels mayonaise/halvanaise/Calvé Yofresh
5 eetlepels biogarde yoghurt
Een eetlepel balsamico-azijn
Zout en peper… Lees verder

Wittekool salade (spitskool is wat zachter van smaak) met ananasstukjes en kerrie

Een kleine halve witte kool, fijn geschaafd met behulp van een groenteschaaf
½ blikje ananasstukjes op water
Eventueel 2 eetlepels gewassen rozijntjes
2 eetlepels geroosterde zonnebloempitjes
Een sausje van:
3 eetlepels (light) mayonaise of slasaus
3-5 eetlepels biogarde yoghurt
2 eetlepels ananassap
Theelepel kerriepoeder
Theelepel gembersaus
Zout en peper
Fijngeknipte bieslook of peterselie of lenteui erover als garnering… Lees verder