Tagliatelle met geroosterde paprika’s en kipreepjes

300 gram tagliatelle
3 kleuren paprika’s, in smalle repen gesneden
paar eetlepels rode of groene pesto
400 gram kipfilets, in dunne reepjes gesneden.
1 teentje knoflook
zout en peper,
tijm
2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd in een klein koekenpannetje
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels vloeibare margarine

Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing.
Bak de reepjes kipfilet aan in de vloeibare margarine, voeg op het laatst de fijngesneden knoflook toe.
Schep de kip over op een bord en … Lees verder

Spaghetti met romige broccoli-kaassaus.

350 gram volkorenspaghetti
2 stronken broccoli
1 eetlepel olijfolie
1 gesnipperde ui
100 ml en 100 ml melk Finesse Blue Band (light kookroom)
200 gram geraspte 30plus kaas.
1 bakje cherrytomaatjes  gehalveerd
1 teentje knoflook, geperst

Snijd de broccoli in roosjes en de steel in plakjes en kook ze samen gaar in 7-10 minuten.
Kook de spaghetti volgens gebruiksaanwijzing gaar.
Verhit in een hapjespan de olijfolie en bak hierin de ui goudbruin. Schenk de Finesse … Lees verder

Pasta met vegetarische balletjes en tomaat

350 gram penne (volkoren)pasta
1 grote fles of pot tomaten-pastasaus
2 schaaltjes vegetarische Tivall AH balletjes
1 ui
2 eetlepels olijfolie of vloeibare margarine
500 gram schoongemaakte en gebroken sperziebonen
Eventueel een paar eetlepels zwarte olijven.

Pasta volgens gebruiksaanwijzing koken.
Ui pellen en snipperen en zachtjes aanbakken, de balletjes toevoegen en een paar minuten mee laten bakken. Saus toevoegen (uiteraard kun je ook zelf een tomatensaus maken).
Sperziebonen in 6 minuten beetgaar koken.
Olijven door … Lees verder

Tagliatelle met zalm en spinaziesaus

300 gram tagliatelle
4 stukjes zalm, eventueel uit de diepvries van 100-125 gram
2 eetlepels olijfolie
2 pakken diepvriesspinazie
3 eetlepels pijnboompitten
Scheutje light kookroom of Finesse Blue Band

Laat de spinazie op tijd ontdooien, en breng hem al roerende aan de kook en maak op smaak af met een scheutje light room.
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
Bak de zalm in een tefal- of grilpan, kruid met zout en peper.
Verhit de pijnboompitjes … Lees verder

Spagetti met tonijn-tomatensaus

350 gram volkorenspagetti
2 blikjes tonijn op water
2 uien
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 pak gezeefde tomaten of 2 blikken tomaatstukjes
eventueel rode en groene paprika.
zout, peper, italiaanse keukenkruiden
2 eetlepels kappertjes
Parmezaanse kaas

Zet de pasta op met kokend water zodra je de groente hebt schoongemaakt en klein gesneden.
Snijd de uien in fijne ringen en maak de knoflook fijn. Bak deze aan in de hete olijfolie, voeg eventueel de … Lees verder

Pasta-groentenpate voor 4 personen

300 g kleine volkorenmacaroni 
1 struik broccoli (400 g)  .
1 ui    
1 wortel (150 g)
1 rode paprika   .
1 courgette
1 rode paprika 
1 teentje knoflook
2 el olie    
2 tl oregano   .
1 tl basilicum   
100 g geraspte 30plus kaas  
50 g parmezaanse kaas                             
 1 ½  dl Finesse van BlueBand of light kookroom van AH
 5   eieren
 zout, peper

Verwarm de oven voor op 200º C.
Kook de macaroni gaar. Snijd van … Lees verder

Salade met rode biet en fetakaas

Ingrediënten

Voor de slalade:
1 zakje gemengde sla met rucola
1 gekookte biet, in fijne plakjes gesneden, gemarineerd in balsamicoazijn
1 klein sjalotje, in ringetjes gesneden
1 blok fetakaas, (125 gram) in fijne plakjes gesneden
½ appeltje, in fijne plakjes gesneden
enkele gepelde walnoten
peterselie

Voor het sausje:
2 eetlepels walnootolie, 1 eetlepel appelazijn, zout en peper… Lees verder

Komkommersalade

Ingrediënten

Voor de salade:
1 komkommer (eventueel geschild) en in plakjes gesneden

Voor het sausje:
5-6 eetlepels room, aangemaakt met 1-2 eetlepels citroensap. Deze wordt langzaam en al roerende bij de room gevoegd, die daardoor dik wordt. Op smaak afmaken met zout en peper en wat verse mint.… Lees verder

Broccolisalade

Ingrediënten

1 stronk broccoli, in roosjes verdeeld en 3 minuten geblancheerd en met koud water afgespoeld
1 gele paprika in reepjes gesneden
2 hard gekookte eieren in partjes gesneden

Deze salade kan zowel geserveerd worden met een mayonaise-yoghurtsausje of een vinaigrettesausjeLees verder

Tomatensalade

6 tomaten in plakjes gesneden
1 bolletje mozarella in dunne plakjes
verse basilicum

Doe de schijfjes tomaat om en om met een plakje mozarella kaas in een schaal
Besprenkel het geheel met zout en peper, olijfolie en balsamico azijn
Garneer met basilicumblaadjes… Lees verder