Gebak

Carrot Cake

Gezonde taarten bakken is een trend. Ik ben zeker voor gezond eten en daarbij zo min mogelijk suiker, maar een taart moet vooral lekker zijn!

Ingrediënten

250 gram volkoren tarwebloem
16 gram baking powder (1 zakje dus)
snufje zeezout
2 theelepels kaneel
80 gram walnoten, fijngehakt
115 gram boter
90 gram gedroogde dadels, in kleine stukjes gesneden
3 middelgrote wortels, geschild en geraspt
3 rijpe bananen, in stukjes
75 gram normale Griekse yoghurt
2 eieren… Lees verder

Torta di Noci (walnotencake)

In deze cake worden broodkruim en walnoten gebruikt in plaats van bloem. Het is een heel lichte maar geurige cake die ’s middags bij de thee het lekkerst is.

Ingrediënten, taart voor 10 personen

180 g vers broodkruim
200 g walnoten, licht geroosterd
250 g fijne suiker
100 g boter op kamertemperatuur
6 biologische eieren, gesplitst
200 verse ricotta
1 tl gemalen kaneel
½ tl gemalen kruidnagelen
rasp van 1 biologische citroen
snufje zout
1

… Lees verder

Dadelcake

Een lekker en verantwoord recept wat ik heb overgehouden aan mijn verblijf in Oman.

 

ingredienten:

300 gram ontpitte gedroogde dadels

100gram basterdsuiker 

150 ml water

 rasp en sap van 1 sinaasappel

300 gram zelfrijzendbakmeel plus 1/2 eetlepel bakpoeder

100gram roomboter

1 groot ei of 2 kleine

snufje zout

2 koffielepels kaneel

 

Bereiding:

De dadels met het water in een pan aan de kook brengen en laten sudderen tot jamdikte.     

De boter, suiker, zout, kaneel, sinaasappelrasp … Lees verder

ambachtelijke appeltaart

Een zelfgebakken appeltaart is de allerlekkerste taart ter wereld! En een mix uit een pakje heb je daarvoor echt niet nodig.

Maak eerst de vulling: schil 1 kilo goudreinetten en haal de klokhuizen eruit. Snij de appels in kleine stukjes. Week 75 gram rozijnen in heet water. Meng de stukjes appel, rozijnen, 3 eetlepels suiker en ½ eetlepel kaneel.

Verwarm de oven voor op 170 ºC. Maak nu het deeg: meng in een kom … Lees verder