Tuinerwtensoep met avocadocrème
Ingrediënten (voor 6 personen)
450 gram tuinerwten uit de diepvries
1 ½ liter kippen- of groentebouillon
3 bosuitjes, schoongemaakt
basilicum
1 avocado
1 klein teentje knoflook uit de pers
50 gram crème fraîche (eventueel light)
Bereiding
Zet de tuinerwten op met de bouillon. Laat een kwartiertje op zacht vuur koken. Voeg de in stukken gesneden bosui toe. Pureer de soep met de staafmixer gedurende een minuut of zes. Doe dit langer dan u denkt, dan … Lees verder