Een lekker en verantwoord recept wat ik heb overgehouden aan mijn verblijf in Oman.
ingredienten:
300 gram ontpitte gedroogde dadels
100gram basterdsuiker
150 ml water
rasp en sap van 1 sinaasappel
300 gram zelfrijzendbakmeel plus 1/2 eetlepel bakpoeder
100gram roomboter
1 groot ei of 2 kleine
snufje zout
2 koffielepels kaneel
Bereiding:
De dadels met het water in een pan aan de kook brengen en laten sudderen tot jamdikte.
De boter, suiker, zout, kaneel, sinaasappelrasp en -sap toevoegen.
Af laten koelen alvorens het ei erdoor te mengen.
De gezeefde bloem in gedeeltes erdoorheen mengen.
Het beslag in een ingevette vorm doen en voor 60-75minuten in een voorverwarmde oven van 150 graden plaatsen.
Uit de oven halen en laten afkoelen op een taartrooster