Wortelsalade

Een heerlijk zomers gerecht wat bij bijna iedereen in de smaak valt.

Ingrediënten (voor 8 personen)

500 gram winterwortel
1 appel
2 sinaasappels
1 potje maïskorrels of minimaïskolfjes
2 eetlepels limoensap
2 eetlepels crème fraîche
2 eetlepels olijfolie
snuf zout & knoflookpoeder
snuf chilipoeder & cayennepeper
100 gram feta
2 eetlepels geroosterde zonnebloempitten & pompoenpitten
krop ijsbergsla of 50 gram veldsla

Benodigdheden

Rasp de wortels en de appel op een grove rasp. Snijd de sinaasappel in heel kleine stukken. Laat de maïs uitlekken. Snijd de feta klein. Meng alle ingrediënten behalve de feta en de pitten en breng op smaak. Garneer de salade met de feta en de geroosterde pitten.

Serveer op mooie grote bladeren ijsbergsla of met veldsla.