Gegrilde rode biet salade met geitenkaas.

Ingrediënten

4 kleine rode bietjes, gekookt
wat rucola, veldsla en bietengroen
4 plakjes zachte geitenkaas
Walnoten
Olijfolie-rode balsamico azijn, zout en peper

Bereidingswijze

De bietjes in hun geheel koken en laten afkoelen. Je kunt ook gekookte bietjes kopen als je dat gemakkelijker vindt. Verdeel vervolgens de sla over de borden. De salade besprenkelen met een dressing van olijfolie en rode balsamicoazijn. De gekookte bietjes in plakken snijden en in de grillpan roosteren tot ze mooie strepen hebben. De hete plakken op de sla leggen en daarover de stukjes Chevre de Bellay (zachte geitenkaas) en wat verse walnoten strooien. Direct serveren met een lekker stukje donkerbruin stokbrood. Heerlijk!