Wortelsalade met geraspte appel, gemalen kokos en rozijntjes

3-4 winterwortels, geraspt
1 geraspte appel
2-3 eetlepels geraspte kokos
2-3 eetlepels gewassen rozijntjes
Takje peterselie fijn geknipt
Een sausje van:
3 eetlepels citroensap
3 eetlepels walnotenolie
3 eetlepels biogarde yoghurt
Zout, peper
Ter garnering een aantal gepelde walnoten.