Salade met rode biet en fetakaas

Ingrediënten

Voor de slalade:
1 zakje gemengde sla met rucola
1 gekookte biet, in fijne plakjes gesneden, gemarineerd in balsamicoazijn
1 klein sjalotje, in ringetjes gesneden
1 blok fetakaas, (125 gram) in fijne plakjes gesneden
½ appeltje, in fijne plakjes gesneden
enkele gepelde walnoten
peterselie

Voor het sausje:
2 eetlepels walnootolie, 1 eetlepel appelazijn, zout en peper