Gevulde paddestoelen

recept voor 2 pers. ingredienten:
4 portebello paddestoelen
4 plakken ronde geitenkaas (ongeveer 30-35 gram per plak)
1 blikje tomatenstukjes
1 ui
1 teentje knoflook
italiaanse kruiden
basilicum
zout en peper

bereiding:
verwijder de steeltjes en eventueel een deel van de inhoud van de paddestoelen en snijd dit fijn.
snipper de ui en de knoflook en fruit dit in een beetje olijfolie, samen met de stukjes paddestoel.
voeg de tomatenstukjes toe en maak op smaak met de kruiden en zout en peper.
Doe de saus in een ovenvaste schaal, en leg hierin de paddestoelen met op ieder een plak geitenkaas.
Doe de schaal een half uur in een voorverwarmde oven van 180 gr.
Garneer met verse basilicum en serveer er een frisse groene salade bij met wat pasta / couscous of bruine rijst