Pasta met Rivierkreeftjes

Ingrediënten

300 gram pasta
50 gram rivierkreeftjes
2 rode paprika’s
2 courgettes
wit van 1 prei
1 ui en een teentje knoflook, eventueel 1 klein rood pepertje ontdaan van de pitjes.

Bereiding

Fruit de klein gesneden ui en knoflook in 2 eetlepels olijfolie, voeg de fijn gesneden pepertjes toe.
Daarna de in dunne ringetjes prei toevoegen en de in blokjes gesneden parika en courgette. Laat deze 5 minuten meesmoren. Voeg de rivierkreeftjes toe en verwarm ze mee. Maak op smaak af met zout en peper en zoveel light room (ongeveer 1 dl.) om een lekker sausje erbij te hebben.